据媒体报道，商务部5日发布的数据显示，“五一”假期全国消费市场繁荣活跃。据商务部商务大数据监测，假期全国重点零售和餐饮企业销售额同比增长6.3%。

　　服务消费持续升温，餐饮文旅市场红火。据商务大数据监测，假期全国重点监测餐饮企业销售额同比增长8.7%。

　　2、国务院食安办等六部门：在全国范围内部署开展食品添加剂滥用问题综合治理行动

　　近日，国务院食安办联合工业和信息化部、农业农村部、国家卫生健康委、海关总署、市场监管总局印发《食品添加剂滥用问题综合治理方案》（以下简称《方案》），在全国范围内部署开展食品添加剂滥用问题综合治理行动。

　　《方案》聚焦人民群众关心的超范围、超限量滥用食品添加剂等问题，要求全面加强食用农产品生产、食品和食品添加剂进口检验等源头治理，强化食品添加剂生产、销售以及在食品生产加工、餐饮服务环节使用监管，严厉打击化工产品冒充食品添加剂违法行为，开展从农田到餐桌全过程食品添加剂滥用问题综合治理。

　　《方案》明确，各级食安办牵头强化部门间风险会商和问题通报机制，定期研判食品添加剂突出风险问题。农业农村部门严厉打击食用农产品生产中使用国家禁止使用的农业投入品等违法行为，工业和信息化部门加强相关化工产品、工业原料生产行业管理，海关部门加大对进口食品添加剂未如实申报等违法行为的打击力度，卫生健康部门研究健全食品添加剂品种动态管理制度。

　　市场监管部门严格食品添加剂生产、销售和使用监管，严格食品生产、餐饮服务环节食品添加剂使用监管，依法查处超范围、超限量使用食品添加剂行为。

　　5月8日，2025杭州米其林指南榜单揭晓。本次共有77家餐厅上榜，二星餐厅1家，如院餐厅晋升至二星，这也是杭州的首家米其林二星餐厅。

　　一星餐厅12家，新增了兰轩、溪畔十九、Sense、颂、玉芝兰5家；必比登推介餐厅26家，米其林指南入选餐厅38家，另外，朴竺餐厅获得“米其林绿星”嘉奖，成为杭州第一家拿下该奖项的餐厅。

　　4、2025年世界咖啡烘焙锦标赛在休斯顿举行，法国选手Mikaël Portannier夺冠

　　比赛为期四天，参赛者需通过烘焙曲线绘制、试样抓取、嗅闻、计时和品鉴等环节。来自中国台湾的黄柏勋获第二名，泰国的Naruepon Wuttipappinyo获第三名，中国的宋春丹获第四名

　　海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍·SCHWASUA”全国首店日前在杭州开业。其中，不少面包都是10元以下的，5.8元的黑麦蔓越莓、6.8元的大米面包、8.8元的小熊面包、12元的碱水可颂和法棍，比较大包的面包也在20多元。

　　海底捞宣布在东北地区试点“夜场模式”，推出专属夜宵套餐与限时优惠，不仅填补了区域深夜餐饮服务的空白，更以“火锅+夜生活”的创新组合，掀起了一场夜间消费革命。

　　海底捞的夜场模式并非简单延长营业时间，而是通过分时场景切换重构消费体验。白天，门店维持常规火锅服务；夜晚10点后，灯光、音乐、表演同步升级，瞬间切换为“夜店模式”。

　　5月1日至5日，呷哺呷哺整体营收同比增长18.85%，北京核心商圈门店增长超31%，新开业的北京定慧里门店单日营业额突破5万元。

　　另一品牌湊湊火锅日均营业额达到平日周末水平，单日营业额约为非假期的3倍，茶香锅底、限定海鲜新品及包间服务拉动消费升级，旅游城市与一线近郊门店表现尤为突出，印证假日消费半径扩大趋势。

　　近日，上海市市场监督管理局网站显示，上海和府餐饮管理有限公司因在其直营门店（分公司）入口处放置印有“中式面馆第一品牌”的广告牌，被上海市浦东新区市场监督管理局认定违反广告法中关于禁止使用国家级、最高级、最佳等用语的规定，处以3万元罚款。该公司已于案发后立即撤换了相关广告牌，至2025年1月20日，所有直营门店均完成整改。

　　百事公司正加大其对体育营销投入，包括着眼于世界杯。该公司正在重组其体育和娱乐合作团队，将该业务整合为一个涵盖百事可乐、佳得乐和乐事等品牌的统一部门，希望更好地利用大型体育赛事和职业联赛，重振增长。

　　百事公司首任首席体育官Brett O’Brien表示，员工将专注于特定的体育项目或主题，而不是百事公司旗下的单个品牌。

　　自去年上任以来，他一直致力于业务重组。该公司表示，其新部门是全球最大的品牌合作实体之一，还将涵盖游戏和音乐领域。该部门的当务之急是扩大在足球领域的影响力。

　　日前，麦当劳公布第一季度全球同店销售额意外下降1%，原因是混乱的关税引发的不确定性导致美国和欧洲消费者需求减弱。麦当劳首席执行官Chris Kempczinski说，正在应对“最艰难的市场环境”。

　　在其最大的市场美国，同店销售额下跌3.6%，降幅大于分析师此前预期的0.5%。这是自2020年疫情以来的最大跌幅。公司高管表示，将在2025年全年提供5美元套餐。不过，期内中东和日本市场销售复苏。

　　瑞幸咖啡2025年第一季度实现总净收入88.65亿元，同比增长41.2%，营业利润达7.37亿元，由亏转盈。

　　门店总数突破2.4万家，稳居国内连锁咖啡品牌榜首。爆款产品如“生椰拿铁”销量突破13亿杯，新品“鲜萃轻轻茉莉”单日销量达167万杯。供应链优化推动成本下降，原材料成本占比从46.8%降至40.2%。

　　此外，瑞幸管理层发生重大变动，创始人郭谨一卸任董事长，由大钲资本董事长黎辉接棒，市场解读为瑞幸资本化进程提速。黎辉的资本运作经验或推动瑞幸重返纳斯达克。

　　5月9日，现磨咖啡品牌幸运咖更新夏季菜单，一次性上新16款新品，包含果咖、茶咖及果茶，原料涉及芭乐、石榴、苹果、青提、鲜橙、百香果等6种水果元素，定价普遍为6-8元。

　　因一次性上新多款产品，且原料涵盖多款大热水果，本次上新被消费者戏称为“承包一整个夏天的果咖自由”。

　　据幸运咖官方消息，截至4月30日，幸运咖全国门店数量已经突破5400家，五一期间，共有11家幸运咖门店总营业额突破5万元，462家门店单日营业额突破8000元，其中220家门店单日营业额近2万元。

　　5月7日，库迪咖啡在最新召开的联营商会议上宣布，将现行门店补贴政策延长至2028年12月31日，同时新增推出“高房租、低杯量”门店专项补贴，以进一步降低联营商开店门槛，加速培育市场空间。

　　根据新政策，库迪咖啡决定给予自5月6日至6月30日新开门店两项新增补贴：在现行门店补贴政策的基础上，新增享受高房租补贴（单杯最高可补贴至4元）和下沉市场门店培养补贴（单杯最高可补贴2元），补贴范围涵盖地级以上城市的远郊区县及其下辖乡镇门店。

　　近日，有网友称看到奈雪新店使用了形似雪花的全新logo，并将“奈雪的茶”改成“奈雪”，拼音“NAIXUE”变成了“Naìsnow”。

　　查询发现，奈雪的茶在外卖平台、官微、公众号的最新物料中均采用了新名字和新logo。

　　对此，5月7日，奈雪的茶内部人士回应称，奈雪确有在十周年启动品牌全面升级的计划，全新的logo形象正是品牌升级的其中一步。

　　此外，5月6日，奈雪还在小红书平台开设账号“Naisnow奈雪美国”，宣布将进军美国市场。

　　新茶饮企业霸王茶姬与中国茶叶股份有限公司（以下简称“中茶”）、云南山海田源农业有限公司（以下简称为“山海田源”）分别签订战略合作协议。霸王茶姬与两家公司就原料供应、技术共研、全球市场拓展、产业标准制定等方向达成战略合作。

　　此次两项战略合作，表明新茶饮企业已经是中国茶叶生态中的重要一环。据华经产业研究院、智研咨询等机构估算，2022年新茶饮行业采购上游茶叶原料超过20万吨，约占当年我国茶叶内销总量的10%。

　　此前的公开数据显示，霸王茶姬2024年茶叶采购总量近1.3万吨，已经能切实影响和促进国内茶叶生态的进一步发展。

　　日前，肯悦咖啡（K Coffee）在北京庆祝其第1000 家门店开业，这标志着在国内咖啡经济蓬勃发展的背景下，该品牌在不到两年的时间取得了快速扩张。

　　肯悦咖啡依托肯德基遍布2000多个城镇的庞大门店网络，采用“肩并肩”模式快速拓展至机场、旅游目的地等多众多市场。

　　据介绍，肯悦咖啡每年还从普洱、保山、临沧、孟连等重点地区采购约1200吨生咖啡豆。（China Daily）

　　5月7日，王老吉与韩国食品龙头农心集团签署战略合作，农心集团副总裁赵镛哲等高层出席签约仪式。双方签署了战略合作备忘录，将围绕渠道共享、品牌共推、产品共同开发、技术联合研发等多个维度展开深度协作、强强联手。

　　接下来，农心集团将发挥自身渠道优势助推“刺柠吉”和“荔小吉”等产品加快海外开拓。双方还将共建联合研发平台，打造功能性健康食品，通过从原料溯源到终端触达的全链路协同构建全球化食饮生态闭环。

　　星巴克2025财年第二季度财报显示，中国市场表现强劲，营业收入达7.397亿美元，同比增长5%，同店交易量增长4%，门店经营利润率保持两位数。

　　星巴克通过高质量门店拓展，覆盖超1000个县级市场，并推出本土化创新产品，如新春序曲咖啡豆、比利时黑巧系列及“真味无糖”体系，满足消费者需求。同时，星巴克与史努比、STAYREAL等品牌联名，提升品牌影响力。

　　2025年5月8日，现制茶饮品牌沪上阿姨(上海)实业股份有限公司 Auntea Jenny (Shanghai) Industrial Co., Ltd.(简称沪上阿姨），成功在香港联合交易所主板挂牌上市，成为继古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬后，今年第4家新茶饮上市公司。

　　沪上阿姨是次IPO全球发售241.134万股H股，占发行完成后总股份的2.30%，每股上限定价113.12港元，募集资金总额约2.73亿港元，所得款净额约1.95亿港元。 沪上阿姨是次招股公开发售部分获3616.83倍认购，国际发售部分获2.57倍认购。沪上阿姨是次IPO招股引入2名基石投资者，包括何剑锋先生及He Haonan先生旗下的盈峰控股、华宝股份(300741.SZ)旗下华置，合共认购约62.613万股(921.55万美元)发售股份，基石投资者认购股份占发售股份的25.97%，占发售完成后总股份的0.60%。

　　5月8日，绿茶集团有限公司于开启招股，将于5月13日结束，并计划于2025年5月16日正式以“6831”为股票代码在港交所主板挂牌上市。

　　据了解，绿茶集团计划在本次IPO中发行168364000股股份。其中，香港公开发售16836400股股份，国际发售151527600股股份。

　　日前，佛山市海天调味食品股份有限公司获得中国证监会境外发行上市备案，拟发行不超过 7.1亿股普通股，计划在香港联合交易所主板挂牌上市。

　　根据要求，海天调味完成境外发行上市后 15 个工作日内，应通过中国证监会备案管理信息系统报告发行上市情况；自备案通知书出具之日起 12 个月内未完成境外发行上市，拟继续推进的，应当更新备案材料。

　　日前，上海宠物食品新零售品牌派特鲜生宣布完成2500万美元天使轮融资。派特鲜生于2024年成立，由盒马前CEO侯毅创办，该品牌以“沪上小狗”实现麻辣烫自由而走红社交平台。

　　青岛啤酒发布公告，宣布以6.65亿元正式收购山东即墨黄酒厂100%股权。即墨黄酒始建于1949年，其2024年主营收入超1.66亿元，同比增长13.5%，截至2024年12月31日，其总资产为9.08亿元，净资产2.03亿元。此次交易将进一步丰富青岛啤酒产品线，扩宽其市场渠道。

　　近日，据河南省许昌市东城区管委官网消息，胖东来商贸集团联合京东物流集团打造的首个河南供应链产业基地—京东物流（许昌）供应链产业基地项目将于今年6月全面投入运营。

　　据项目负责人介绍称，该项目投产后可实现年产值约25亿元。该项目占地135亩，计划投资12.5亿元，总建筑面积18.5万㎡。主要建设2栋线栋胖东来产业链产品加工车间、1栋商务办公楼和大型货车物流周转及停车场。

　　该项目运营后，将依托胖东来100多个自有品牌系列产品，通过京东物流智能物流仓储服务，满足消费者多渠道购物需求。

　　饿了么官方微博称，截至5月5日20时28分，来自淘宝闪购的当日订单已突破1000万单。

　　据悉，4月30日，淘宝 “小时达”升级为 “淘宝闪购”，由饿了么保障外卖配送服务。截至目前，包括重庆、深圳、广州、成都、徐州在内的39个城市单日订单数量突破历史峰值。

　　5月7日，淘宝天猫与小红书签订战略合作，打造「红猫计划」，宣布双方将进一步开放融合，打通从种草到购买的全链路，共同助推商家生意增长。

　　双方首次打开效果广告链路，共同新增笔记下方“广告挂链”功能，对于前期加入试点的品牌来说，在小红书的投放内容可直接跳转至淘宝天猫。

　　此外，品牌商家可以观测从种草到转化的全链路投放效果，提升投放效率，淘宝天猫也将加大投入，为商家种草笔记进行加热、投流，提升消费互动。